（原标题：“穷鬼套餐”萨莉亚成“列队王”：东说念主均30块吃到饱，靠卖预制菜年销近百亿元）

蓝鲸新闻7月12日讯（记者 陆鹏鹏）蘑菇汤9块，一份鸡翅18块，一张披萨20块，东说念主均30就能吃到饱，凭借廉价的道路，“穷鬼套餐”萨莉亚频年来赚得盆满钵满。

年销近百亿元，销售额屡新高

“穷鬼套餐”萨莉亚有多火？

近日，萨莉亚公布了2024财年（2023年9月至2024年5月）前三季的财报。

数据夸耀，公司在敷陈期内的销售额达到1632亿日元（约合东说念主民币74.5亿元），较上年同时增长24%，创下历史新高。净利润为51亿日元（约合东说念主民币2.3亿元），是上年同时的两倍。生意利润达到100亿日元（约合东说念主民币4.5亿元），是上年同时的三倍。

值得留神的是，萨莉亚的亚洲业务证实尤为隆起，生意利润同比增长66%，达到82亿日元（约合东说念主民币3.7亿元）。

此前，萨莉亚瞻望2024财年销售额将达到2110亿日元（约合东说念主民币96.2亿元），生意利润将增长81%，达到131亿日元（约合东说念主民币6.3亿元）。

天然定位为意式餐厅，但萨莉亚是日本连锁餐饮品牌，创立于1967年，于2003年参预中国市集。靠着“平价意餐”这一各异化定位，萨莉亚得以在环球高速发展，现在萨莉亚环球门店总和非常1500家，中国门店数目非常400家，况兼门店数目仍处于高速增长的状况。

算作一家主打廉价的意式餐厅，即即是在一线城市萨莉亚亦然东说念主气火热，列队一二小时果真是巨额表象。

蓝鲸新闻记者了解到，像北京、上海这么的城市，萨莉亚单店全天列队数可达300桌，节沐日等岑岭时代列队东说念主数更多。

多位萨莉亚职工对记者夸耀：“在责任日，即便曲直用餐手艺也需要列队，要是是周五周六周日，果真要全天齐要列队。此外，萨莉亚就业员的责任量要比一般的餐饮店更高，几个小时不可停歇，一整天班高下来，能走三四万步。”

东说念主均30吃到饱

7成菜品订价低于20元

算作一家在环球开出非常1500家门店的餐厅，萨莉亚成功最大的窍门就在于“廉价”。

6元的冰激凌、8元的烤韭菜、9元的蘑菇汤、15元的意面、20元的披萨，翻阅萨莉亚的菜单不错发现，果真找不到单价25元以上的菜品。据统计，在萨莉亚100说念菜里，炒金有72说念订价在20元以下。

30元能吃饱、40元能吃好、50元吃到吐，对比动辄几百上千元的西餐厅，东说念主均浪费不到50元的价钱萨莉亚，让不少浪费者赞佩“难以念念象这是2024年的物价”。

由于东说念主均浪费较低，萨莉亚有着“意大利版沙县小吃”、“西餐界蜜雪冰城”之称，也有不少浪费者称之为“穷鬼套餐”。

除了自己的廉价政策外，萨莉亚的走红也与当下东说念主们的浪费趋势相干。频年来，东说念主们关于餐饮浪费的需求慢慢追想感性，性价比高的品牌越来越受到浪费者的爱重。

在此布景下，餐饮行业的竞争愈发热烈，麦当劳、肯德基、汉堡王纷纷推出廉价套餐，星巴克、喜茶纷纷降价，蜜雪冰城、塔斯汀、尊宝披萨等原土的品牌飞快崛起。

不错看到的是，降价正在成为商家眩惑主顾的制胜法宝，而算作餐饮行业老牌玩家，一直以来萨莉亚选拔的齐是廉价政策，比拟临时降价的竞品而言，萨莉亚在这波浪费趋势下更具竞争上风。

低订价高利润背后：

光明梗直卖预制菜、尺度化活水功课

算作学生党和工薪阶级最爱的“穷鬼套餐”，东说念主均浪费不到50元的萨莉亚真能赢利吗？

谜底是细观念。

上文提到，萨莉亚2024财年前三季净利润为51亿日元（约合东说念主民币2.3亿元），是上年同时的两倍。生意利润达到100亿日元（约合东说念主民币4.5亿元），是上年同时的三倍。

在低订价的政策下，萨莉亚照旧不错完了60%的毛利润，这背后成绩于其高度尺度化、限度化运营系统。

萨莉亚是最早罗致中央厨房方式的西餐厅，餐厅的食材在中央厨房进行尺度化功课、限度化贬责，完成接济加工，并接济配送，到了门店后连接本质尺度化经由。

在萨莉亚，餐厅里莫得厨师，厨房里莫得一把菜刀，食材多为半制品和预制菜，职工只需要将其进行加热贬责便可快速上餐。日本电视台曾有益报说念过萨莉亚的上菜手艺，“完成15说念菜品只需要9分58秒”。

使用预制菜、裁减东说念主工本钱，普及翻桌率，这么的尺度化经由大大加多了门店的运营效果，这亦然萨莉亚始终低订价还能保合手高利润的原因。

算作定位廉价的餐饮品牌，萨莉亚也并非十全十好意思。在唐突媒体上，不时不错看到萨莉亚吃坏肚子的帖子，此外，萨莉亚使用预制菜曾经激励过争议。但再多的质疑也敌不外价钱低廉，正如浪费所辱弄的那样：“东说念主均30块吃西餐，你还要啥自行车。”

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